Ensalada César

Una deliciosa variante de ensaladas es laEnsalada César, un plato barato y fácil de preparar que puede ser la perfecta elección como primer plato en cualquier comida o como único plato en un almuerzo ligero.

Además, la Ensalada César es perfecta para esos días de verano en los que apetece algo refrescante.

Ingredientes

• 1 diente de ajo, pelado y picado en pequeños trocitos
• 1 pechuga de pollo
• 2 huevos (uno para la salsa y otro para empanar el pollo)
• 1 lechuga
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 2 cucharaditas de mostaza
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta negra
• Picatostes
• 25g /1 onza de queso parmesano rallado
• Pan rallado

Preparación

1. Coloque uno de los huevos en un recipiente con agua fría y llévelo a ebullición. Déjelo hervir durante un minuto y después páselo por agua fría y extraiga la cáscara.
2. A continuación, coloque el huevo en una batidora junto con el zumo de lima, el ajo picado, la mostaza y el aceite de oliva. Mezcle los ingredientes añadiendo un poco de pimienta negra y ya tendrá lista la salsa que acompañará la ensalada.
3. Corte la pechuga de pollo en cubitos o tiritas y póngales una pizca de sal. Empane los cubitos de pollo pasándolos por un huevo batido y envolviéndolos en pan rallado. También tiene la opción de hacer la pechuga a la parrilla en vez de empanada.
4. Fría la pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva. Cuando estén crujientes, sáquelos de la sartén y seque cualquier exceso de aceite con la ayuda de un poco de papel de cocina.
5. Coloque el pollo en un cuenco profundo y añada la lechuga y los picatostes.
6. Para servir, añada la salsa y el queso parmesano. Remueva y sirva.